プレスリリース：【論文掲載】「培養した細胞を原料とする食品を表示するための一般的な名称」に関するサーヴェイ実験を実施

東京大学先端科学技術研究センター経済安全保障インテリジェンス分野（井形研究室）の吉富愛望アビガイル客員研究員(本機構代表理事)と、 東京科学大学未来社会創成研究院の日比野愛子教授は、「培養した細胞を原料とする食品を表示するための一般的な名称」に関するオンライン調査を、20代から60代のパネル参加者6,000名を対象に実施しました。

本研究成果は、“Consumer clarity or technological prestige? The choice of names: A survey experiment on Japanese nomenclature for labeling food made with cultured cells”（和訳：「消費者にとっての分かりやすさか、技術としての先進性か――培養した細胞を原料とする食品の日本語表示名称に関するサーヴェイ実験」）として、Future Foods（Volume 13, June 2026）に掲載予定です。ScienceDirect上では、2026年3月25日にオンライン公開されています。


日本語：https://esil.rcast.u-tokyo.ac.jp/news/news-6370/

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