2025年8月7日に第44回グリーンプロダクツ研究会へ登壇しました

2025年8月7日に第44回グリーンプロダクツ研究会へ登壇しました。

JACAは『「培養肉」の開発と現状』というテーマで登壇し、その後パネルディスカッション形式の質疑応答へも参加いたしました。

当日は一般社団法人消費科学センター代表理事の池戸重信様より食品表示基準についてのお話、NPO法人カビ相談センター 副理事長　久米田裕子様より食品製造とカビ対策についてのお話もあり、私達も大変学びの多い会でございました。

池戸様には以前代表の吉富よりインタビューさせていただきました（https://jaca.jp/2025/07/7552/）。

今回の食品表示基準についてのお話も細胞性食品に通ずるところもあり、勉強になりました。

また、久米田様のカビ対策についてのお話は夏の食中毒防止やカビ毒の話題で身近なカビというものを再度考え、学ぶことができ大変興味深く感じました。